Egészséges receptötlet hétfőre: Könnyű, tápláló ebéd a hét indításához!
Mediterrán quinoa saláta sült paprikával és fetával
- ½ bögre főtt quinoa
- ½ sült kaliforniai paprika (csíkokra vágva)
- ½ uborka (kockázva)
- 1 kisebb paradicsom vagy pár koktélparadicsom
- 30–40 g feta sajt (morzsolva)
- 1 teáskanál olívaolaj
- Pár csepp citromlé, só, bors
- Friss petrezselyem vagy menta a tetejére
Elkészítés:
- Keverd össze az előkészített zöldségeket a főtt quinoával.
- Locsold meg olívaolajjal, citromlével, morzsold rá a fetát.
- Szórd meg friss zöldfűszerrel, és tálald akár langyosan, akár hidegen.
Fehérjedús, rostos, frissítő – tökéletes ebéd egy nyári hétfőre!