Egészséges receptötlet hétfőre: Friss, tápláló ebéd a nyári lendülethez!
Hideg cukkini tészta pestóval és mozzarellával
- 1 közepes cukkini (spirálozva vagy vékonyra gyalulva – ez lesz a „tészta”)
- 1 evőkanál zöld pesto (házi vagy bolti, olívaolajos)
- 5–6 koktélparadicsom (felezve)
- 4–5 mini mozzarella golyó (vagy kb. 40 g)
- Só, bors, friss bazsalikom
Elkészítés:
- A cukkinit spirálozd vagy vékonyra szeleteld, sózd meg kicsit, majd hagyd állni pár percet.
- Keverd össze a pestóval, paradicsommal, mozzarellával.
- Ízlés szerint fűszerezd, tálald frissen vagy hűtve.
Hűsítő, frissítő és gyorsan elkészül – tökéletes választás hétfői ebédre egy nyári napon!